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​豇豆炒辣椒的做法是怎样的?

时间:09-25 来源:常识知识 访问次数:114

豇豆就是我们生活中的豆角,只不过叫法不一样,豇豆的口感是爽脆的,并且含有的纤维素也是较多。利用豇豆和辣椒一起炒的话,味道会比较香,豇豆可以炒干一些,这样味道会更香。

做法一:

食材:豆角200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。

做法:

第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;

第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);

第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二:

用料:豆角、辣椒、肉馅。

调料:盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

做法:

1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;

2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。

3、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。

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